Mousse de poisson

Cette recette très simple à réaliser est un mélange de poissons fumés de votre choix tels que le saumon en tranches, voire chutes (prix plus abordable) ou hareng au poivre, sardines, truite. Riches en phosphore, vitamines B3, B6 et D. La chair du poisson fumé est assez dense et intéressante sur le plan nutritionnel. On peut également citer sa richesse en acides gras polyinsaturés et dire qu'il est recommandé de le cuisiner car excellent au regard du cholestérol.

L'accompagner d'un triangle de pain de mie tartiné de beurre citronné et recouvert d'une tranche de saumon fumé (préférez avec appellation « Au bois de hêtre »). Un bouquet de crevettes sublimera cette assiette d'apéritif voire entrée.

Bien entendu, vous n'êtes pas tenu pour cette mousse de vous en tenir aux poissons cités plus haut mais pouvez remplacer par du tofu pour les végétariens.