Gastronomie française: Escargots
Lorsque l'on parle de la France, beaucoup pense à la gastronomie. Il est vrai qu'au menu, il n'y a que l'embarras du choix. Nous pourrions évoquer ses terroirs, ses produits, ses plats régionaux, ses chefs étoilés respectés et reconnus comme tel dans le monde entier.
Nous pourrions également pourquoi pas, chacun à notre manière poser la question à tout visiteur ou toute personne de n'importe quelle région situé en territoire français. 'Quel est selon vous le plat ou l'aliment qui reflète le mieux la notoriété de notre France ?'
Vous auriez alors toutes sortes de réponses. Bien entenu, toutes seraient bonnes voire excellentes. Alors, tout cela pour vous dire quoi ? Nous n'avons pas plus que vous la formule magique à cette question mais une chose est sûre, sur cette page figure l'emblématique de ce que l'on appelle la gastronomie à la française.
Ingrédients
- 1/4 de litre de lait
- 250g de beurre
- 25g de persil
- 15g d'ail
- 15g d'échalotes
- sel, poivre
- 25g de farine
Préparation
- Préparez une béchamel (1/4 litre de lait). Laissez refroidir
- Faites un roux 25g de beurre 25g de farine et mouillez avec le lait. Assaisonnez
- Préparez le beurre à escargots. Hachez l'ail, persil, échalotes
- Ajoutez poivre et sel. Mélangez à 250g de beurre à température ambiante
- Dans la coquille, mettez une noisette de béchamel, un escargot.
- Refermez avec le beurre persillé.
- Passez au four thermostat 6 (180° C), 10mn avant dégustation