Garniture pâte à tartiner
Cette préparation est issue d'une recette de garniture pour macarons élaborée par un maître chocolatier. En fonction de vos préférences, remplacez les 200g de chocolat noir par 250g de chocolat au lait. Idéal pour les enfants.
Les noisettes torréfiées peuvent être remplacées par le topping de votre choix. Par exemple, bonbons, éclats de caramel, amandes, noix de coco râpées, etc.
Le cacao est un antidépresseur naturel, à consommer sans modération.
Le petit +
Attention surtout à ne pas faire bouillir la crème
Ingrédients
- Crème liquide
- Chocolat noir 50% cacao
- Pâte à tartiner noisettes
- Cacao en poudre
- Sucre semoule
- Sucre vanillé
- Noisettes torréfiées
Préparation
- Chauffer 200g de crème liquide
- Verser sur 200g de chocolat noir haché
- Une fois le chocolat fondu et mélangé à la crème
- Mélanger avec 200g de pâte à tartiner
- Laisser refroidir à 40° C
- Pendant l'attente, concassez les noisettes torréfiées
- Une fois la texture idéale obtenue, remplissez les coquilles
- Dans un récipient, mélangez cacao, sucres et noisettes
- Laissez refroidir les coquilles garnies à température ambiante
- Trempez les croquilles afin de les refermer