Verrines fraîches au saumon et à l’aneth
L’aneth est reconnu pour ses propriétés médicinales. Comme les problèmes de digestions, les spasmes intestinaux et bien plus encore. Cette plante herbacée, riche en souffre, potassium et sodium ne supporte surtout pas l’ébullition.
Ici, pas de cuisson donc pas de soucis. Cette plante aromatique était connue et utilisée depuis pas mal de temps par les pays scandinaves mais il faut bien reconnaître que désormais les plus grands chefs de la gastronomie française se sont fait complice de ces atouts. Intégrer cet ingrédient dans cette préparation est à voir comme une idée qui va créer une agréable surprise pour beaucoup.
Astuce : si vous souhaitez mettre le goût du poisson en avant, privilégiez le saumon fumé.
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 200g de saumon fumé ou cru
- 300g de fromage frais
- Huile d’olive
- 30g d’aneth
- 1 citron
Préparation
- Découpez votre saumon en petits dés (env. 5mm de côté) et réservez
- Zestez le citron, soit à l’aide d’un zesteur ou d’un économe
- Mettez les zestes fins dans un bol
- Ciselez l’aneth dans le même bol que votre aneth
- Versez 6 cuillères à soupe d’huile d’olive dans le bol
- Ajoutez le fromage frais à la préparation
- Mélangez bien le contenu du bol
- Dans chaque coquille, déposez à votre convenance quelques dés de saumon
- Remplissez jusqu’à ras bord avec la préparation fromage frais
- Mettez au frais pendant 30 minutes