Croustilles d’escargots, gastronomie française
Une recette festive qui va ravir à coup sûr. Effectivement, la verrine comestible a l’avantage de faire en sorte que contenant et contenu ne font qu’un. Ici, la réalisation est simple, rapide, facile et pas cher. Accessible à tous, faites-vous plaisir.
L’escargot fait parti des produits de la gastronomie française. Connu depuis la préhistoire, il est riche en magnésium, protéines, vitamines. Il est également source de potassium, calcium ainsi que de fer. Compagnon idéal fort apprécié de nombreux chefs, le beurre d’escargot devient universel et quant à lui garni mais surtout parfume à merveille.
Astuce : Oubliez pensées de vaisselle, mains grasses, nettoyage… Rien de tout cela ici car TOUT se mange…
Ingrédients
Pour 10 personnes
- 2 pincées généreuses de sel (Guérande, fleur de sel…)
- 2 belles bottes de persil (120g)
- 500g d’escargots
- 200g de beurre
- 60g d’ail
Préparation
- Epluchez l’ail. Coupez-le en deux puis retirez le germe
- Retirez les branches de persil, ne gardez que les feuilles
- Mixez persil, ail et sel ensembles
- Mélangez bien le beurre au persil, ail et sel
- Dans chaque coquille, mettez 1 chair d’escargot
- Ajoutez de la farce obtenue pour compléter la coquille
- Mettez au four traditionnel 10 à 12 mn, température 180 – 200°C